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超市购物环境规范今发布标准稿十一起正式实施

发布时间:2021-08-02 09:12:20 已有: 人阅读

  据悉,根据标准,“贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备,包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜),冷藏库(柜)温度为-2℃-5℃,冷冻库(柜)温度低于-18℃,热柜的温度达到60℃以上”、“畜禽产品加工要按照原材料和半成品进行工作区域划分,工作台和加工器具要专管专用,避免病菌交叉感染”、“熟食和面点的销售人员将戴干净的口罩和手套,不佩戴饰品”。

  中国连锁经营协会会长郭戈平表示,目前生鲜食品占超市食品比例在30%以上,也是比较容易出现食品安全问题的。所以,在此次标准中强调了对生鲜食品的要求。

  此前有争议的在中小超市还比较难做到的“超过1000平方米以上的店铺,应设有客用卫生间、广播室和客用电话设施”、“设有台阶的入口,坡度应缓和,并设有残疾人的坡道”、“通道应符合卖场整体动线平方米的折扣店和便利店宽度应保持在1.2米以上,仓储会员店、大型超市应在1.6米以上”等规定没有改变。

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